Großer, archaischer, kräftiger Hund mit langen weißen Haaren. Teilweise trifft man auch andere Tönungen an. Bärenähnlicher Kopf mit dunklen Augen.
Ist der Hund auf den Menschen sozialisiert, verhält er sich gegenüber seiner Familie sehr liebevoll und sucht ständig deren Nähe. Der Umgang mit Kindern scheint den Maremmas angeboren. Er ist herzlich und sehr freundlich. Das selbe Verhaltensmuster zeigt sich gegenüber anderen Tieren.
Vorsicht ist allerdings geboten wenn der Hund seine eigentliche Aufgabe wahrnimmt, das Beschützen "seiner" (Schaf) Herde. Nähert sich zum Beispiel ein Wanderer wird sich der Hund, lautstark anschlagend, schützend vor die Herde stellen. Der Mensch sollte das als Warnung annehmen, denn der Hund wird seine Herde verteidigen, auch gegen einen vermeintlich bedrohenden Menschen. Ein Fremder sollte sich also tunlichst zurückziehen, nie würde der Hund dann angreifen, nie würde er seine Herde verlassen. Herdenschutzhunde werden schon früh auf Schafe geprägt, viel stärker als auf den Menschen; daher sieht er die Schafe fast als seinesgleichen an. Oft überlässt der Hirte den Schutz vollständig dem Hund, ohne selbst anwesend zu sein.
Seine angeborenen Verhaltensmuster sind stark ausgeprägt. Er ist sehr lehrhaft, dennoch wird er nie einen solchen Gehorsam zeigen, wie z.B. ein Deutscher Schäferhund, da dies seinem Naturell widerspricht. Er reagiert auf Zuruf, führt aber nicht immer das Kommando direkt aus.
